Moqueca Brésilienne
La Moqueca est un plat traditionnel brésilien à base de poisson mijoté dans du lait de coco avec des tomates, des poivrons et des oignons. Ce ragout exotique est parfumé avec de la coriandre et du citron vert, apportant une explosion de saveurs tropicales.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 1 botte coriandre fraîche
- 300 g crevettes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron vert
- 400 ml lait de coco
- 1 oignon
- 600 g poisson blanc
- poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- sel
- 3 tomates
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger le poisson et les crevettes avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laisser mariner pendant 30 minutes.
Étape 2
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon émincé, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 3
Ajouter les poivrons et les tomates dans la casserole et faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Étape 4
Verser le lait de coco dans la casserole et porter à ébullition.
Étape 5
Ajouter le poisson et les crevettes marinés dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Étape 6
Ajouter la coriandre fraîche hachée en fin de cuisson et bien mélanger.
Étape 7
Servir chaud, accompagné de riz blanc.