Coq au vin traditionnel
Le coq au vin est un plat français classique et réconfortant. Cette recette traditionnelle vous guidera pour préparer un délicieux coq mijoté dans du vin rouge avec des légumes aromatiques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousse ail
- 50 g beurre
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 200 g champignon
- 1 coq
- 2 cuillère à soupe farine
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 100 g lardons
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Faire mariner les morceaux de coq dans le vin rouge pendant au moins 12 heures au réfrigérateur.
Étape 2
Égoutter et sécher les morceaux de coq. Garder la marinade.
Étape 3
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande cocotte. Ajouter les lardons et les faire dorer.
Étape 4
Ajouter les morceaux de coq et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 5
Retirer le coq et les lardons de la cocotte. Ajouter les carottes, l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les légumes.
Étape 7
Remettre les morceaux de coq et les lardons dans la cocotte. Ajouter le bouquet garni et les champignons.
Étape 8
Verser la marinade réservée et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le coq soit tendre.
Étape 9
Assaisonner avec du sel et du poivre en fin de cuisson. Servir chaud accompagné de pommes de terre ou de pâtes.