Aubergines au yaourt afghanes
Découvrez une recette traditionnelle afghane d'aubergines au yaourt, une préparation délicieuse et savoureuse alliant des aubergines tendres et une sauce au yaourt onctueuse.
Temps de Préparation
40min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 botte menthe fraîche
- poivre
- sel
- 200 g yaourt nature
Instructions
Étape 1
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
Saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Étape 3
Rincez et séchez les aubergines avec du papier absorbant.
Étape 4
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites frire les tranches d'aubergine jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le yaourt avec les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Disposez les tranches d'aubergine dans un plat de service et nappez-les de sauce au yaourt.
Étape 7
Parsemez de menthe fraîche ciselée avant de servir.