Rillettes de canard maison
Découvrez comment préparer des rillettes de canard savoureuses. Une recette idéale pour les amateurs de charcuterie maison, parfaite pour les apéritifs ou pour garnir des sandwiches.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 4 cuisses de canard
- 500 g graisse de canard
- 2 feuilles laurier
- 5 g poivre
- 10 g sel
- 2 branches thym
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 150°C.
Étape 2
Disposez les cuisses de canard dans une cocotte. Ajoutez la graisse de canard, les gousses d'ail écrasées, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 3
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures.
Étape 4
Au bout des 2 heures, retirez les cuisses de canard et laissez-les refroidir légèrement.
Étape 5
Effilochez la chair des cuisses de canard et mélangez-la avec la graisse de cuisson.
Étape 6
Versez les rillettes dans des pots hermétiques et laissez-les refroidir complètement avant de les conserver au réfrigérateur.