Bisque de crevettes classique
Découvrez cette délicieuse bisque de crevettes, une soupe raffinée et savoureuse, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner spécial en famille. Cette recette classique est riche en saveurs et facile à préparer.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 carottes
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 100 ml crème fraîche
- 500 g crevettes
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 c. à café sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Décortiquez les crevettes en réservant les têtes et les carapaces.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir les têtes et les carapaces de crevettes pendant 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les carottes, l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 4
Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 7
Mixez la soupe et passez-la au chinois pour enlever les morceaux solides.
Étape 8
Remettez la soupe sur le feu, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
Étape 9
Laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir bien chaud.