Rôti de biche au four
Découvrez cette délicieuse recette de rôti de biche au four, parfait pour un repas festif ou une occasion spéciale. La viande tendre et juteuse est accompagnée d'une sauce savoureuse qui ravira vos papilles.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 200 ml bouillon de volaille
- 3 carottes
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignons
- 1 pincée poivre
- 1.5 kg rôti de biche
- 1 pincée sel
- 2 brins thym
- 200 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer le rôti de biche sur toutes ses faces.
Étape 4
Placez le rôti dans un plat allant au four. Ajoutez autour les carottes, les oignons, l'ail, le thym et le laurier.
Étape 5
Versez le vin rouge et le bouillon de volaille dans le plat. Assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 6
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 1h30. Arrosez régulièrement la viande avec son jus de cuisson.
Étape 7
Enlevez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes pour faire dorer le rôti.
Étape 8
Sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud avec les légumes et la sauce.