Baba au rhum Réunionnais
Le Baba au rhum est une pâtisserie imbibée de sirop au rhum, très populaire à La Réunion. Essayez cette recette pour une touche exotique à votre table.
Temps de Préparation
2h
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
8 Portions
- 125 g beurre
- 250 ml eau
- 250 g farine
- 100 ml lait
- 15 g levure de boulanger
- 200 ml rhum
- 100 g sucre
- 150 g sucre pour le sirop
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Délayez la levure dans le lait tiède.
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Ajoutez les œufs battus et le mélange de lait et de levure.
Étape 4
Incorporez le beurre fondu et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 7
Versez la pâte dans un moule à baba et laissez reposer encore 30 minutes.
Étape 8
Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le baba soit doré.
Étape 9
Préparez le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à dissolution complète, puis ajoutez le rhum.
Étape 10
Imbibez le baba de sirop dès sa sortie du four.
Étape 11
Laissez refroidir avant de servir.