Petites fritures maison
Une recette simple et rapide pour préparer de délicieuses petites fritures à savourer en apéritif ou en plat principal. Parfaites pour les amateurs de fruits de mer croustillants.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g farine
- 1000 ml huile de friture
- 500 g poisson frais
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Nettoyer et vider les poissons si nécessaire, puis les rincer à l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.
Étape 3
Enrober les poissons de farine assaisonnée en secouant l'excédent.
Étape 4
Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle à 180°C.
Étape 5
Faire frire les poissons par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 5 minutes.
Étape 6
Égoutter les poissons frits sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 7
Servir immédiatement avec des quartiers de citron et une sauce tartare si désiré.