Velouté de petits pois aux lardons
Un délicieux velouté de petits pois accompagné de lardons croustillants. Parfait pour une entrée ou un plat principal léger.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 750 ml bouillon de volaille
- 100 ml crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 150 g lardons
- 1 oignon
- 500 g petits pois
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Émincer l'oignon finement.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajouter les petits pois et le bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 4
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Étape 5
Mixer le mélange de petits pois et de bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.
Étape 6
Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 7
Servir le velouté chaud, garni de lardons croustillants.