Tourin à l'ail traditionnel
Le tourin à l'ail est une soupe traditionnelle du sud-ouest de la France, idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches. Facile à préparer, elle est composée d'ail, d'oignons, de bouillon et d'œufs pour un résultat savoureux et réconfortant.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 8 gousses ail
- 1 litre bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oeufs
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 2 cuillères à soupe vinaigre
Instructions
Étape 1
Peler et émincer finement les gousses d'ail et les oignons.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Saupoudrer la farine sur le mélange ail-oignons et mélanger bien pour enrober les ingrédients.
Étape 4
Verser le bouillon de volaille dans la casserole tout en remuant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Dans un bol, battre les œufs avec le vinaigre. Verser le mélange d'œufs dans la soupe en remuant constamment pour éviter qu'ils ne coagulent trop rapidement.
Étape 6
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter encore quelques minutes avant de servir.