Sauce normande au cidre
Une sauce onctueuse et savoureuse à base de cidre, idéale pour accompagner les viandes blanches ou les poissons.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 250 ml cidre brut
- 200 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez finement les échalotes.
Étape 2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Versez le cidre brut et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille et laissez réduire à nouveau.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Étape 7
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 8
Servez chaud en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.