Gratin d'aubergines italien
Un délicieux gratin d'aubergines à l'italienne, fondant et savoureux, idéal pour accompagner vos plats préférés ou à déguster seul.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 3 aubergine
- 1 poignée basilic
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 250 g mozzarella
- 100 g parmesan
- poivre
- sel
- 5 tomate
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en dés.
Étape 4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail haché. Ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Rincez et séchez les rondelles d'aubergines. Faites-les revenir dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Étape 6
Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate, quelques feuilles de basilic, des tranches de mozzarella et saupoudrez de parmesan râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mozzarella et de parmesan.
Étape 7
Enfournez le gratin pour environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et gratiné.
Étape 8
Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais.