Gnocchi de patate douce et sauce aux champignons
Une recette gourmande et réconfortante de gnocchi de patate douce, accompagnée d'une sauce crémeuse aux champignons et garnie de burrata.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 burrata
- 250 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 150 g farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oeuf
- 500 g patates douces
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper les patates douces en morceaux. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Égoutter les patates douces et les écraser en purée. Laisser refroidir.
Étape 3
Ajouter la farine, l'œuf, le sel et le poivre à la purée de patate douce. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Sur une surface farinée, former des boudins avec la pâte et les couper en petits morceaux pour former les gnocchis.
Étape 5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail haché et les champignons coupés en morceaux. Faire revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Ajouter la crème fraîche aux champignons et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 7
Cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits. Les égoutter.
Étape 8
Servir les gnocchis avec la sauce aux champignons et garnir de morceaux de burrata.