Choucroute aux fruits de mer
Découvrez cette délicieuse recette de choucroute de la mer, une variante marine du plat traditionnel alsacien. Facile à préparer, elle marie les saveurs du chou fermenté avec divers fruits de mer pour un repas savoureux et équilibré.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 5 baies de genièvre
- 50 g beurre
- 800 g choucroute
- 200 g crevettes
- 2 feuilles de laurier
- 400 g filets de poisson
- 2 gousse d'ail
- 500 g moules
- 1 oignon
- poivre
- 200 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Rincez la choucroute à l'eau froide et égouttez-la soigneusement.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la choucroute, les baies de genièvre, les feuilles de laurier et le vin blanc. Mélangez bien.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, rincez les moules et décortiquez les crevettes si nécessaire.
Étape 7
Coupez les filets de poisson en morceaux de taille égale.
Étape 8
Ajoutez les moules, les crevettes et les morceaux de poisson à la choucroute. Poivrez selon votre goût.
Étape 9
Couvrez et laissez cuire pendant 10-15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes et le poisson cuit.
Étape 10
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur si désiré.