Hrira Marocaine
La Hrira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent servie pendant le mois de Ramadan. Elle est riche en saveurs et en nutriments, idéale pour réchauffer les soirées froides.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
6 Portions
- 500 g agneau
- 2 branches céleri
- 1 botte coriandre
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 L eau
- 3 cuillères à soupe farine
- 1 cuillère à café gingembre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 100 g lentilles
- 1 oignon
- 1 botte persil
- 150 g pois chiches
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 4 tomates
- 100 g vermicelles
Instructions
Étape 1
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Incorporer les tomates, le céleri, le persil, la coriandre, les pois chiches et les lentilles. Mélanger bien.
Étape 4
Ajouter le curcuma, le gingembre, le poivre et le sel. Mélanger de nouveau.
Étape 5
Verser l'eau dans la marmite et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Étape 6
Dans un bol, mélanger la farine avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajouter ce mélange à la soupe en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajouter les vermicelles et laisser cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.