Préparation des olives noires en saumure
Découvrez comment préparer des olives noires en saumure chez vous. C'est une méthode simple et traditionnelle pour conserver les olives et leur donner une saveur délicieuse.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
10 Portions
- 1000 ml eau
- 100 g gros sel
- 1000 g olives noires
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les olives noires à l'eau claire pour enlever toute impureté.
Étape 2
Faites une saumure en dissolvant le gros sel dans l'eau.
Étape 3
Placez les olives dans un grand bocal en verre.
Étape 4
Versez la saumure sur les olives jusqu'à ce qu'elles soient complètement immergées.
Étape 5
Fermez hermétiquement le bocal et laissez les olives fermenter pendant environ 4 à 6 semaines dans un endroit frais et sombre.
Étape 6
Vérifiez régulièrement les olives et enlevez toute moisissure qui pourrait apparaître sur la surface de la saumure.
Étape 7
Après 4 à 6 semaines, goûtez les olives pour vérifier si elles sont à votre goût. Si elles sont prêtes, vous pouvez les consommer ou les conserver dans de l'huile d'olive pour une saveur supplémentaire.