Banh Xeo - Crêpe vietnamienne
Le Banh Xeo est une crêpe vietnamienne croustillante farcie de crevettes, de porc et de légumes. Idéale pour un repas convivial, elle est souvent servie avec des herbes fraîches et une sauce nuoc cham.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 100 g champignons
- 200 g crevettes
- 1 càc curcuma
- 500 ml eau
- 200 g farine de riz
- 50 ml huile
- 200 ml lait de coco
- 1 oignon
- 200 g poitrine de porc
- 100 g pousses de soja
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine de riz, le curcuma, l'eau et le lait de coco dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère d'huile et faire revenir l'oignon émincé, les crevettes, la poitrine de porc coupée en fines lamelles et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 3
Ajouter les pousses de soja et faire sauter pendant encore 2 minutes.
Étape 4
Verser une louche de pâte dans la poêle et l'étaler finement pour former une crêpe. Cuire jusqu'à ce que les bords soient croustillants.
Étape 5
Plier la crêpe en deux et servir chaud avec des herbes fraîches et de la sauce nuoc cham.