Chorba algéroise traditionnelle
La Chorba algéroise est une soupe traditionnelle riche et savoureuse, idéale pour les soirées fraîches. Elle est préparée avec de la viande, des légumes et des épices, offrant un mélange de saveurs authentiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
55min
Ingrédients
6 Portions
- 1 bâton cannelle
- 2 carotte
- 1 branche céleri
- 1 botte coriandre
- 2 L eau
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 botte menthe
- 1 oignon
- 200 g pois chiches
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 3 tomate
- 100 g vermicelles
- 500 g viande d'agneau
Instructions
Étape 1
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 2
Ajouter la viande d'agneau en morceaux et faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées et concassées, les carottes coupées en rondelles, le céleri haché, les pois chiches, la coriandre, la menthe, la cannelle, le sel et le poivre.
Étape 4
Verser l'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Ajouter les vermicelles et laisser cuire encore 10 minutes.
Étape 6
Servir chaud, garni de coriandre et de menthe hachées.