Potage de Chou-Fleur
Un délicieux potage crémeux à base de chou-fleur, parfait pour les journées froides. Facile à préparer, ce potage Dubarry est réconfortant et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 chou-fleur
- 100 ml crème fraîche
- 25 g farine
- 500 ml lait
- poivre
- 2 pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la farine et remuez pendant quelques minutes pour obtenir un roux blanc.
Étape 3
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de volaille, les bouquets de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre. Salez et poivrez.
Étape 5
Laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de croûtons ou de pain frais.