Gumbo de crevettes louisianais
Découvrez cette recette traditionnelle de la Louisiane pour un gumbo de crevettes riche et savoureux. Parfait pour un repas réconfortant, ce plat emblématique allie des ingrédients frais et des épices pour une explosion de saveurs.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 1 l bouillon de volaille
- 2 branches céleri
- 500 g crevettes
- 1 c. à soupe épices cajun
- 60 g farine
- 2 feuilles de laurier
- 60 ml huile végétale
- 1 oignon
- 0.5 c. à café poivre
- 1 poivron vert
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Décortiquez les crevettes et réservez-les au frais.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la farine et remuez constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur brun foncé (environ 10 minutes).
Étape 4
Ajoutez l'oignon haché, le poivron vert coupé en dés, et le céleri émincé. Faites revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille, les tomates concassées, les feuilles de laurier et les épices cajun. Mélangez bien.
Étape 7
Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 8
Ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 9
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 10
Servez chaud avec du riz blanc ou du pain croûté.