Confiture de Gigerine Provençale
Une délicieuse confiture traditionnelle de Provence, préparée avec de la gigerine ou citre. Parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
5 Portions
- 1 citron
- 1000 g gigerine
- 800 g sucre
- 1 gousse vanille
Instructions
Étape 1
Éplucher la gigerine et enlever les graines. Couper la chair en petits morceaux.
Étape 2
Mettre les morceaux de gigerine dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
Étape 3
Ajouter le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue en deux.
Étape 4
Laisser macérer pendant 12 heures.
Étape 5
Après macération, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 1h30, en remuant régulièrement.
Étape 6
Vérifier la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, la confiture est prête.
Étape 7
Mettre la confiture en pots stérilisés, fermer les pots et les retourner jusqu'à complet refroidissement.