Jambon cuit maison
Découvrez comment préparer un délicieux jambon cuit maison avec cette recette simple et savoureuse. Parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales, elle vous garantit un jambon tendre et savoureux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
10 Portions
- 3 gousses ail
- 5 L eau
- 250 g gros sel
- 3 kg jambon cru
- 3 feuilles laurier
- 1 c. à soupe poivre en grains
- 50 g sucre
- 2 branches thym
Instructions
Étape 1
Dans une grande marmite, versez l'eau, ajoutez le gros sel, le sucre, les gousses d'ail écrasées, le thym, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Portez à ébullition.
Étape 2
Laissez refroidir la saumure à température ambiante.
Étape 3
Plongez le jambon cru dans la marmite et assurez-vous qu'il est complètement immergé. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 5 jours, en retournant le jambon une fois par jour.
Étape 4
Après 5 jours, sortez le jambon de la saumure et rincez-le à l'eau froide.
Étape 5
Placez le jambon dans une grande casserole, couvrez-le d'eau fraîche et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 3 heures.
Étape 6
Une fois cuit, sortez le jambon de l'eau et laissez-le refroidir avant de le trancher.