Cappelletti à la sauce tomate
Un plat de pâtes traditionnel italien fait maison avec des cappelletti farcis, nappés d'une délicieuse sauce tomate.
Temps de Préparation
1h
Temps de Cuisson
24min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 5 feuilles basilic frais
- 300 g farine
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée noix de muscade
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée poivre
- 250 g ricotta
- 1 pincée sel
- 400 g tomates pelées en boîte
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine avec les œufs pour former une pâte homogène. Pétrissez pendant 10 minutes.
Étape 2
Couvrez la pâte avec un linge et laissez reposer pendant 30 minutes.
Étape 3
Préparez la farce en mélangeant la ricotta, le parmesan râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Étape 4
Étalez la pâte finement et découpez des cercles de 8 cm de diamètre.
Étape 5
Déposez une petite cuillerée de farce au centre de chaque cercle et repliez pour former les cappelletti.
Étape 6
Pour la sauce tomate, faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 7
Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et les feuilles de basilic frais.
Étape 8
Faites cuire les cappelletti dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes.
Étape 9
Servez les cappelletti avec la sauce tomate chaude.