Réussir le chocolat fondu
Découvrez comment fondre du chocolat de manière optimale pour obtenir une texture lisse et brillante, parfaite pour vos desserts et pâtisseries.
Temps de Préparation
10min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 200 g chocolat
- 10 ml eau
Instructions
Étape 1
Coupez le chocolat en petits morceaux pour faciliter la fonte.
Étape 2
Placez les morceaux de chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
Étape 3
Ajoutez le beurre et l'eau dans le bol.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Étape 5
Si vous utilisez un bain-marie, remuez constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
Étape 6
Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Étape 7
Utilisez immédiatement ou maintenez au chaud au bain-marie jusqu'à utilisation.