Les vraies frites belges
Découvrez comment préparer les authentiques frites belges à la maison avec cette recette facile et délicieuse. Croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, ces frites feront le bonheur de toute la famille.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 l huile végétale
- 1.5 kg pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm de large.
Étape 2
Rincez les bâtonnets de pommes de terre à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis séchez-les bien avec un torchon propre.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 130°C.
Étape 4
Plongez les bâtonnets de pommes de terre dans l'huile chaude et faites-les frire pendant environ 6-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Égouttez-les et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
Étape 5
Augmentez la température de l'huile à 180°C.
Étape 6
Plongez les pommes de terre pré-frites dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Égouttez les frites sur du papier absorbant et salez-les immédiatement. Servez chaud.