Lotte mijotée au curry et légumes
Découvrez cette recette savoureuse et épicée de lotte mijotée au curry avec des légumes variés. Un plat réconfortant et délicieux qui ravira vos papilles.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 200 ml bouillon de légumes
- 2 carottes
- 1 courgette
- 2 c. à soupe curry en poudre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 400 ml lait de coco
- 500 g lotte
- 1 oignon
- poivre
- 1 poivron rouge
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, le poivron en lanières, la courgette en demi-rondelles et l'oignon en fines lamelles.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l'oignon et l'ail émincé dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les carottes, le poivron et la courgette dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Incorporez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober les légumes.
Étape 6
Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la poêle. Mélangez bien.
Étape 7
Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la lotte soit bien cuite et que les légumes soient tendres.
Étape 9
Servez chaud avec du riz ou des pâtes, selon votre préférence.