Biscuits Lebkuchen traditionnels
Les Lebkuchen sont des biscuits épicés traditionnels allemands, souvent préparés pendant la période de Noël. Ils sont riches en saveurs grâce aux épices et au miel, et sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
12min
Ingrédients
24 Portions
- 100 g beurre
- 5 g bicarbonate de soude
- 500 g farine
- 10 g mélange d'épices
- 250 g miel
- 1 oeuf
- 15 g poudre de cacao
- 200 g sucre
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre et le beurre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir un peu.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, le mélange d'épices et le zeste de citron.
Étape 3
Ajouter le mélange de miel refroidi et l'œuf à la préparation sèche. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Envelopper la pâte dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Étape 6
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
Étape 7
Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Étape 9
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.