Pommes de terre darphin
Les pommes de terre darphin sont une spécialité française à base de pommes de terre râpées et cuites à la poêle. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour accompagner divers plats de viande ou de poisson.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 2 c. à soupe huile
- 1 pincée poivre
- 800 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
Étape 2
Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez pour enlever l'excès d'eau.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec le sel et le poivre.
Étape 4
Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Étape 5
Ajoutez les pommes de terre râpées en les étalant uniformément pour former une galette.
Étape 6
Faites cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant.
Étape 7
Retournez délicatement la galette et ajoutez le reste du beurre. Faites cuire l'autre côté pendant encore 10 minutes.
Étape 8
Une fois cuite, transférez la galette sur une assiette et servez immédiatement.