Ris de veau caramélisés au miel
Découvrez cette recette raffinée de ris de veau caramélisés au miel, parfaite pour un repas gastronomique. Le miel apporte une touche sucrée qui sublime la tendreté des ris de veau.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 200 ml bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 pincée poivre
- 500 g ris de veau
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Blanchir les ris de veau dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et retirer les membranes.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les échalotes émincées.
Étape 3
Ajouter les ris de veau et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 4
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié.
Étape 5
Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporer le miel, saler et poivrer. Laisser caraméliser quelques minutes.
Étape 7
Servir chaud avec une garniture de légumes ou de purée de pommes de terre.