Bäckeoffe traditionnel alsacien
Le Bäckeoffe est un plat traditionnel alsacien, préparé avec des viandes marinées et des légumes cuits lentement pour obtenir une saveur riche et réconfortante. Idéal pour les repas conviviaux, il se distingue par sa cuisson lente et son goût unique.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 300 g agneau
- 3 gousses ail
- 300 g boeuf
- 1 bouquet garni
- 300 g carottes
- 200 g oignons
- 1 c. à café poivre
- 1000 g pommes de terre
- 300 g porc
- 1 c. à soupe sel
- 500 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes, puis les couper en rondelles.
Étape 2
Couper les viandes en morceaux de taille similaire.
Étape 3
Mariner les viandes dans le vin blanc avec le bouquet garni, l'ail écrasé, le sel et le poivre pendant au moins 12 heures.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5
Dans une cocotte, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de viandes marinées, suivie d'une couche d'oignons et de carottes.
Étape 6
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Étape 7
Verser la marinade sur l'ensemble, couvrir et mettre au four.
Étape 8
Cuire pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que les viandes soient tendres et les légumes bien cuits.