Velouté de champignons crémeux
Un délicieux velouté de champignons de Paris, parfait pour les soirées fraîches. Cette recette simple et rapide à réaliser ravira vos papilles avec sa texture onctueuse et ses saveurs délicates.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 1 L bouillon de volaille
- 500 g champignons de Paris
- 20 cl crème fraîche
- 2 c. à soupe farine
- 1 oignon
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Nettoyez les champignons de Paris et émincez-les.
Étape 2
Épluchez et hachez l'oignon.
Étape 3
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4
Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 5
Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 7
Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
Étape 9
Servez le velouté bien chaud.