Ratatouille provençale
La ratatouille provençale est un plat traditionnel méditerranéen composé de légumes d'été mijotés. Parfaite pour accompagner viandes, poissons ou à déguster seule.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- poivre
- 2 poivrons
- sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les courgettes, aubergines, poivrons et tomates en dés.
Étape 2
Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les oignons et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5
Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez les courgettes et les aubergines, puis faites cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 9
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.