Dombrés aux haricots rouges
Découvrez comment préparer des dombrés aux haricots rouges, un plat traditionnel antillais réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1500 ml eau
- 150 ml eau pour pâte
- 300 g farine
- 400 g haricots rouges
- 2 c. à soupe huile
- 1 feuille laurier
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à soupe sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures.
Étape 2
Égoutter les haricots et les placer dans une grande casserole avec 1,5 litres d'eau. Ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé, le thym, et la feuille de laurier.
Étape 3
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Étape 4
Pendant ce temps, préparer la pâte à dombrés en mélangeant la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former des petites boules de pâte.
Étape 5
Ajouter les boules de pâte aux haricots et laisser cuire encore 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile. Servir chaud.