Boeuf bourguignon moelleux
Un délicieux boeuf bourguignon, tendre et savoureux, parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 20 g beurre
- 1000 g boeuf
- 500 ml bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni
- 5 carottes
- 250 g champignons de Paris
- 30 g farine
- 30 ml huile d'olive
- 200 g lardons
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez le boeuf en gros cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons. Hachez l'ail.
Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
Étape 3
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, l'ail et les lardons pendant 5 minutes.
Étape 4
Remettez les morceaux de boeuf dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
Étape 5
Versez le vin rouge et le bouillon de boeuf. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Portez à ébullition.
Étape 6
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures. Remuez de temps en temps.
Étape 7
Ajoutez les champignons de Paris coupés en quartiers 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.