Estouffade de boeuf classique
L'estouffade de boeuf est un plat mijoté riche et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La viande de boeuf est lentement cuite avec des légumes et des herbes, créant une sauce épaisse et délicieuse.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 800 g boeuf
- 500 ml bouillon de boeuf
- 2 carottes
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 1 brin thym
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de boeuf en gros cubes.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de boeuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Faites revenir quelques minutes supplémentaires.
Étape 5
Incorporez le concentré de tomate, mélangez bien.
Étape 6
Versez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
Étape 7
Ajoutez le bouillon de boeuf, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
Étape 8
Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 9
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.