Ratatouille Provençale
Une ratatouille classique et savoureuse, idéale pour accompagner vos plats ou à déguster seule. Cette recette équilibrée et colorée met en valeur les légumes de saison avec des herbes aromatiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousse ail
- 2 aubergine
- 2 courgette
- 2 cuillère à café herbes de Provence
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- 1 cuillère à café poivre
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café sel
- 4 tomate
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines, courgettes, poivrons, et tomates en dés.
Étape 2
Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.
Étape 4
Faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les aubergines et faites cuire pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez les courgettes et les poivrons, puis faites cuire encore 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Ajoutez les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 8
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Servez chaud ou à température ambiante.