Flan de courgette et coulis de tomate
Un délicieux flan de courgette accompagné de son coulis de tomate fait maison. Parfait pour un repas léger ou en entrée.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 600 g courgettes
- 200 ml crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 500 g tomates
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes en petits dés.
Étape 3
Faites revenir les courgettes dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 4
Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez le fromage râpé, le sel et le poivre.
Étape 5
Incorporez les courgettes à la préparation aux oeufs et mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à cake beurré.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez le coulis de tomate : pelez et épépinez les tomates puis mixez-les.
Étape 9
Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tomates mixées et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 10
Servez le flan de courgette chaud ou tiède accompagné du coulis de tomate.