Tiramisu à l'ananas et au lait de coco
Un dessert exotique et léger, le tiramisu à l'ananas et au lait de coco combine la douceur de l'ananas avec la richesse du lait de coco pour une version tropicale du classique italien.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
6 Portions
- 1 ananas
- 200 g biscuits à la cuillère
- 200 ml lait de coco
- 250 g mascarpone
- 30 ml rhum
- 100 g sucre
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Pelez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en petits morceaux.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 3
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajoutez le mascarpone et le lait de coco aux jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.
Étape 5
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
Étape 6
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le rhum (si utilisé) dilué avec un peu d'eau.
Étape 7
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat ou de verrines.
Étape 8
Ajoutez une couche de morceaux d'ananas, puis une couche de crème au mascarpone.
Étape 9
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 10
Réfrigérez le tiramisu pendant au moins 4 heures avant de servir.