Ragoût de mouton aux haricots blancs
Un délicieux ragoût de mouton mijoté avec des haricots blancs, des légumes et des épices. Parfait pour un repas réconfortant et savoureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
2h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 500 ml bouillon de viande
- 2 carottes
- 400 g haricots blancs
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 feuilles laurier
- 800 g mouton
- 2 oignons
- poivre
- sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant 12 heures.
Étape 2
Égoutter les haricots et les mettre à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 1 heure.
Étape 3
Couper le mouton en morceaux. Éplucher et couper les carottes en rondelles, hacher les oignons.
Étape 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de mouton jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajouter les oignons, les carottes et l'ail haché. Faire revenir pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajouter le bouillon de viande, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
Étape 7
Ajouter les haricots blancs égouttés dans la cocotte. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure 30 minutes.
Étape 8
Rectifier l'assaisonnement avant de servir bien chaud.