Salade de quinoa printanière
Une salade légère et colorée, parfaite pour les beaux jours. Cette salade de quinoa est garnie de légumes frais et d'une vinaigrette maison, idéale pour un déjeuner sain et équilibré.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 1 avocat
- 1 concombre
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 oignon rouge
- 30 g persil frais
- 0.5 c. à café poivre
- 200 g quinoa
- 1 c. à café sel
- 200 g tomates cerises
Instructions
Étape 1
Rincer le quinoa sous l'eau froide. Porter à ébullition 400 ml d'eau dans une casserole, ajouter le quinoa et réduire le feu. Laisser cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à absorption complète de l'eau.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer les légumes : couper le concombre, les tomates cerises et l'avocat en dés. Émincer l'oignon rouge et hacher le persil frais.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et refroidi avec les légumes préparés.
Étape 4
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Étape 5
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger. Servir frais.