Velouté de poireaux et pommes de terre
Un velouté crémeux et réconfortant aux poireaux et pommes de terre, parfait pour les soirées fraîches.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 1 L bouillon de volaille
- 20 cl crème fraîche
- 1 oignon
- 4 poireaux
- 1 c.à.c poivre
- 4 pommes de terre
- 1 c.à.c sel
Instructions
Étape 1
Nettoyer et couper les poireaux en rondelles.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux.
Étape 3
Émincer l'oignon.
Étape 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajouter les poireaux et les pommes de terre, puis faire revenir quelques minutes.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Étape 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 8
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 9
Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 10
Servir chaud, avec éventuellement un peu de crème fraîche en décoration.