Rôti de biche traditionnel
Ce rôti de biche, préparé selon une recette traditionnelle, est parfait pour un repas de fête ou un dîner spécial. La viande est tendre et savoureuse, accompagnée d'une sauce riche et parfumée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 50 g beurre
- 200 ml bouillon de viande
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- poivre
- 1 kg rôti de biche
- sel
- 500 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Étape 4
Faites revenir le rôti de biche sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 5
Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail écrasé et faites revenir quelques minutes.
Étape 6
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
Étape 7
Versez le vin rouge et le bouillon de viande, puis portez à ébullition.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 9
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 1h30.
Étape 10
Vérifiez la cuisson de la viande et ajustez si nécessaire.
Étape 11
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher et servez avec la sauce et des légumes de votre choix.