Bar en Croûte de Sel
Découvrez comment préparer un bar parfaitement cuit et parfumé en l'enveloppant dans une croûte de sel. Cette méthode de cuisson permet de conserver toute la saveur et la tendreté du poisson.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
35min
Ingrédients
4 Portions
- 1 bar
- 2 blancs d'œufs
- 1 citron
- 100 ml eau
- 2 kg gros sel
- 10 g herbes aromatiques
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Mélangez le gros sel avec les blancs d'œufs et l'eau jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Placez une couche de ce mélange de sel sur une plaque de cuisson.
Étape 4
Farcissez le bar avec des tranches de citron et les herbes aromatiques.
Étape 5
Posez le bar sur la couche de sel et recouvrez-le entièrement avec le reste du mélange de sel.
Étape 6
Enfournez pendant 30-35 minutes.
Étape 7
Sortez le bar du four, cassez la croûte de sel et servez immédiatement.