Oreillettes Provençales
Les oreillettes, également appelées merveilles à Bordeaux, sont de délicieuses pâtisseries frites et sucrées, parfaites pour le Carnaval ou tout autre moment de l'année. Croustillantes et légères, elles sont simples à préparer et raviront petits et grands.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
8 Portions
- 50 g beurre
- 500 g farine
- 1 l huile de friture
- 125 ml lait
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 100 g sucre
- 50 g sucre glace
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
Étape 2
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le sucre, le lait et le rhum. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit très fine.
Étape 5
Découpez des bandes ou des losanges dans la pâte.
Étape 6
Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
Étape 7
Faites frire les morceaux de pâte jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 9
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.