Ragoût de chevreuil au vin rouge
Un délicieux ragoût de chevreuil mijoté au vin rouge, parfait pour les repas d'hiver. Cette recette allie la tendreté de la viande de chevreuil à la richesse d'une sauce au vin rouge, agrémentée de légumes et d'épices.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 3 carotte
- 1000 g chevreuil
- 2 cuillères à soupe farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignon
- 1 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 750 ml vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la viande de chevreuil en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Émincez les oignons, les carottes et l'ail.
Étape 3
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de chevreuil jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail dans la cocotte et faites revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Saupoudrez la farine sur la viande et les légumes, mélangez bien.
Étape 6
Versez le vin rouge dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.
Étape 7
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 8
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.