Pot-au-feu traditionnel
Le pot-au-feu est un plat emblématique de la cuisine française, composé de viande de bœuf mijotée avec des légumes et des aromates. Il est idéal pour les repas en famille ou entre amis, surtout pendant les mois froids.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 1 branche céleri
- 3 clous de girofle
- 1 c. à soupe gros sel
- 2 navets
- 2 oignons
- 2 os à moelle
- 3 poireaux
- 1 c. à café poivre
- 1.5 kg viande de bœuf (jarret, plat de côtes, etc.)
Instructions
Étape 1
Éplucher et laver les légumes. Piquer les oignons avec les clous de girofle.
Étape 2
Dans une grande marmite, mettre la viande de bœuf, les os à moelle et le bouquet garni. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
Étape 3
Écumer régulièrement pour enlever les impuretés qui remontent à la surface.
Étape 4
Ajouter les légumes, le gros sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 5
Vérifier la cuisson de la viande et des légumes. Ils doivent être tendres.
Étape 6
Servir chaud, accompagné de légumes et de bouillon. Vous pouvez également proposer de la moutarde et des cornichons en accompagnement.