Vin de rhubarbe maison
Découvrez comment préparer un vin de rhubarbe traditionnel alliant saveurs acidulées et douceur sucrée. Cette recette est parfaite pour les amateurs de boissons artisanales.
Temps de Préparation
1h
Ingrédients
10 Portions
- 1 citron
- 4500 ml eau
- 1 g levure de vin
- 1500 g rhubarbe
- 1500 g sucre
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux.
Étape 2
Placez la rhubarbe dans une grande casserole et ajoutez l'eau.
Étape 3
Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Filtrez le mélange pour retirer les morceaux de rhubarbe et récupérez le jus.
Étape 5
Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Étape 6
Laissez refroidir, puis ajoutez le jus de citron et la levure de vin.
Étape 7
Transférez le mélange dans une bonbonne de fermentation et fermez avec un bouchon équipé d'un sas de fermentation.
Étape 8
Laissez fermenter pendant 4 à 6 semaines dans un endroit frais et sombre.
Étape 9
Une fois la fermentation terminée, filtrez à nouveau le vin et mettez-le en bouteille.
Étape 10
Laissez vieillir les bouteilles pendant au moins 3 mois avant de déguster.