Gnocchis à la romaine
Les gnocchis à la romaine sont un plat traditionnel italien à base de semoule de blé dur, de lait et de fromage. Ils sont cuits au four jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 1 l lait
- 1 pincée noix de muscade
- 100 g parmesan râpé
- 1 c. à café sel
- 250 g semoule de blé dur
Instructions
Étape 1
Chauffer le lait dans une casserole avec le sel et la noix de muscade.
Étape 2
Ajouter la semoule en pluie fine et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Étape 3
Retirer du feu et incorporer les jaunes d'œufs, 50 g de parmesan râpé et 30 g de beurre.
Étape 4
Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche de 1 cm d'épaisseur. Laisser refroidir.
Étape 5
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 6
Découper des cercles de pâte à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
Étape 7
Disposer les cercles dans un plat à gratin beurré, en les faisant se chevaucher légèrement.
Étape 8
Parsemer avec le reste de parmesan râpé et de beurre fondu.
Étape 9
Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les gnocchis soient dorés.