Le bol renversé mauricien
Le bol renversé est une recette mauricienne savoureuse et équilibrée, composée de riz sauté aux légumes, viande de poulet ou de bœuf, le tout recouvert d'une omelette. Idéale pour un repas complet et exotique.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 carottes
- 400 g escalopes de poulet
- 3 c. à soupe huile de tournesol
- 2 oignons
- 150 g petits pois
- 1 c. à café poivre
- 1 poivrons
- 300 g riz
- 4 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à café sel
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter et réserver.
Étape 2
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux. Émincer les oignons, les carottes et le poivron. Hacher l'ail.
Étape 3
Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer de la poêle et réserver.
Étape 4
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d'huile et faire revenir les oignons, les carottes, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajouter les petits pois et cuire pendant encore 3 minutes.
Étape 6
Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauce soja, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 7
Ajouter le riz cuit à la poêle et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 8
Dans une petite poêle, faire cuire les œufs en omelette. Une fois cuits, les retirer de la poêle et les couper en morceaux.
Étape 9
Servir le riz sauté dans un bol, ajouter des morceaux d'omelette par-dessus et retourner le bol sur une assiette pour démouler. Servir chaud.