Coquelets ou pigeons grillés au four
Découvrez comment préparer de délicieux coquelets ou pigeons grillés au four, savoureux et croustillants. Parfaits pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
50min
Ingrédients
4 Portions
- 4 gousses ail
- 1 citron
- 2 coquelet ou pigeon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café poivre
- 2 brins romarin
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6).
Étape 2
Nettoyez et séchez les coquelets ou les pigeons.
Étape 3
Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, le jus du citron, les brins de romarin, le sel et le poivre.
Étape 4
Badigeonnez les coquelets ou pigeons avec cette marinade, à l'intérieur et à l'extérieur.
Étape 5
Placez les volailles sur une grille dans un plat allant au four.
Étape 6
Enfournez pendant 50 minutes, en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
Étape 7
Vérifiez la cuisson en piquant la chair : le jus qui s'en écoule doit être clair.
Étape 8
Laissez reposer 10 minutes avant de découper et de servir.